VITAMINA C

¿Qué hay de cierto que esta vitamina C ayuda a prevenir y tratar el resfriado común y demás padecimientos respiratorios generados en la época de frío. Esta vitamina es conocida también como ácido ascórbico y una de sus funciones principales en el cuerpo es apoyar en la producción de colágeno, que además de ser importante para mantener una piel sana y firme, es parte fundamental de nuestros tejidos conectivos, cartílagos y tendones. La mayoría de los animales tienen la capacidad de producir Vitamina C en sus organismos pero el humano perdió ya esta capacidad en su evolución por lo cual debe adquirirla por medio de alimentos como frutas y verduras. La Vitamina C también es conocida por ser un poderoso antioxidante que neutraliza el efecto oxidativo y envejecedor de los radicales libres como el aire, la contaminación, los rayos solares y el estrés. Debido a que es un nutriente particularmente seguro, la dosis diaria recomendada de vitamina C en un adulto sano puede ser de hasta 1 gr. sin que se presenten efectos indeseados. La falta de Vitamina C en el cuerpo puede generar una enfermedad llamada escorbuto, cuyo síntoma principal son llagas en la piel y dificultad para parar sangrados en caso de sufrir heridas. Los fumadores y personas que consumen antiinflamatorios, aspirinas y anticonceptivos pueden beneficiarse de dosis más altas de vitamina C ya que todo eso reduce su efectividad en el cuerpo. A pesar de la creencia de que el jugo de naranja es la mejor fuente de vitamina C, existen otros alimentos con mucho mayor contenido de este importante nutriente: chiles rojos, pimientos morrones, acelga, perejil, brócoli, berro, coliflor, col y fresas. De preferencia, debemos consumir estos alimentos crudos ya que la exposición al calor de cocción y al aire destruye parcialmente las moléculas de este nutriente. Por ello es que se recomienda también tomar un complemento diario para garantizar que llegue al cuerpo en dosis y concentraciones suficientes.

El ácido Ascórbico o Vitamina C, pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles, lo que quiere decir que se disuelven en agua. Esta condición hace que la vitamina C sea un eficiente eliminador de radicales libres en los fluidos corporales. Esto es así, ya que pueden actuar como un radical libre más, que se descompone rápidamente para producir ácido ascórbico. La Vitamina C se oxida protegiendo a nuestras biomoléculas, como los lípidos de membrana celular, de la oxidación. La vitamina C se necesita además para la fabricación de adrenalina y noradrenalina, así como hormonas esteroidales (cortisol, hormonas sexuales y colesterol, entre otras). Los glóbulos blancos utilizan y transportan la Vitamina C a los sitios donde hay daño, especialmente en casos de infecciones, requiriendo al menos 7 g de Vitamina C por día solamente para realizar esta función. La Vitamina C también es requerida para evitar la oxidación cerebral, por lo que es indispensable para mantener el sistema nervioso en óptimas condiciones.