Epidemia de sobrepeso y obesidad

México enfrenta una crisis alimentaria: para 2018, el 75 % de los adultos tenían sobrepeso u obesidad (ResearchGate, Wikipedia). En niños y adolescentes, la situación es alarmante: más de 16 millones entre 5 y 19 años tenían sobrepeso u obesidad según datos del último reporte. Además, la mayoría de las escuelas (98 %) ofertaba comida ultraprocesada y bebidas azucaradas (El País).

1.2 Reformas en etiquetado: NOM‑051

Para enfrentar esta problemática, México modernizó su política nutricional con la NOM‑051‑SCFI/SSA1‑2010, actualizada en octubre de 2020 y vigente desde el 1 de octubre de ese año (Wikipedia). Introdujo los sellos de advertencia frontales, octágonos negros que alertan sobre exceso de calorías, azúcares, grasas (totales, saturadas, trans) o sodio, y leyendas de “exceso de edulcorantes” o “contiene cafeína” (Wikipedia).

1.3 Impacto en industria y comportamiento

Tras su implementación, se observó que el 83 % de la población mexicana encuentra comprensibles los sellos (Wikipedia). Grandes fabricantes respondieron: redujeron los niveles críticos (sodio, azúcares, grasas) en alrededor del 56 % de sus productos (garinetiquetas.com). Además, la evidencia sugiere que los sellos promueven mejores decisiones de compra (garinetiquetas.com).