ENFERMEDAD CELIACA

La enfermedad Celíaca (EC) es la intolerancia total y permanente a proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, que provoca destrucción de vellosidades que se encuentran en la mucosa del intestino delgado con la consecuente...

CONDICIONES ASOCIADAS

La enfermedad celiaca puede interaccionar junto con algunas otras enfermedades o condicionarlas debido consecuencias de esta enfermedad.

Patología maligna
Las enfermedades malignas son más frecuentes en los pacientes con EC clásica de larga data y no tratada....

DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL

La EC presenta un cuadro clínico muy complejo y proteiforme, y hay muchas enfermedades con alteraciones mucosas similares a las de la EC.

Afecciones con alteraciones mucosas similares a la EC

• Esprue tropical
• Enteropatía del VIH
• Estados de...
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RIESGOS

Existe un riesgo elevado de EC en:

• Parientes de primer y segundo grado (5-15% básico, 10-30% si DQ2 o DQ8+; ver sección 3.1)
• Síndrome de Down (12%)
• Enfermedad tiroidea autoinmune (5%)
• Hepatitis crónica...
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RECOMENDACIONES BÁSICAS PARA DEJAR LA DIETA

• Debe ser alta en calorías y proteínas pero reducida en grasas
• Debe contener frutas, verduras, sus zumos y legumbres.

Leer atentamente las etiquetas de los alimentos. En la lista de ingredientes no debe figurar el gluten, o directamente debe estar...

CÓMO CUIDARSE

El gluten se encuentra en los cereales como trigo, centeno, cebada, alcandía, triticale, kamut y harina.

Los cereales son tan comunes en nuestra dieta que muchos alimentos, particularmente aquellos que vienen pre empacados contienen alguna forma de gluten.

Dos de las...